La carne bovina peruana quedó habilitada para ingresar a uno de los mercados de alimentos con mayor crecimiento del mundo. La empresa Esmeralda Corp. S.A.C. obtuvo la primera certificación Halal para este producto con el acompañamiento técnico del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), un paso que permitirá ampliar las exportaciones hacia países con población musulmana y diversificar los destinos comerciales de la ganadería peruana.

La certificación acredita que todo el proceso de producción, desde el sacrificio del animal hasta la manipulación, almacenamiento y distribución de la carne, cumple con los principios establecidos por la ley islámica, además de exigencias relacionadas con la inocuidad, la trazabilidad y el bienestar animal.

Con este requisito cumplido, la carne peruana podrá aspirar a ingresar a mercados donde este tipo de certificación constituye una condición indispensable para la comercialización.

Actualmente, el universo de consumidores musulmanes supera los 1.900 millones de personas, mientras que el mercado mundial de alimentos Halal mueve cerca de US$ 1,9 billones al año y mantiene una de las tasas de crecimiento más elevadas dentro del comercio internacional de alimentos.

Un mercado que gana importancia para los exportadores de alimentos

La obtención de la certificación abre oportunidades para llegar a países de Medio Oriente, el Sudeste Asiático y el norte de África, regiones donde la demanda de proteínas animales certificadas continúa expandiéndose de la mano del crecimiento poblacional y del aumento del poder adquisitivo.

Además de abastecer a consumidores musulmanes, muchos productos Halal también encuentran espacio en otros segmentos del mercado internacional gracias a los altos estándares de calidad, control sanitario y trazabilidad que exige este sistema de certificación.

Para Perú, el acceso a estos destinos representa una posibilidad de diversificar las exportaciones cárnicas, reducir la dependencia de mercados tradicionales y generar nuevas oportunidades para toda la cadena ganadera.

La estrategia también busca agregar valor a la producción nacional, un aspecto cada vez más relevante en un comercio internacional donde los compradores demandan alimentos diferenciados y certificados.

La certificación exige estándares durante todo el proceso

El sello Halal no se limita al momento del sacrificio de los animales. La certificación comprende una serie de controles que abarcan las instalaciones, los procedimientos de faena, la manipulación de la carne, el almacenamiento, el transporte y la trazabilidad del producto, garantizando que cada etapa cumpla con los requisitos establecidos.

Este proceso también incorpora criterios vinculados al bienestar animal, la higiene y la seguridad alimentaria, aspectos que son evaluados por organismos certificadores autorizados.

Desde el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego destacaron que el acompañamiento técnico brindado a la empresa forma parte de una estrategia para fortalecer la competitividad del sector pecuario y facilitar el acceso de los productos peruanos a mercados de alto valor, informó AgroLatam.