El Gobierno de Pedro Sánchez ha incorporado menús adaptados a la dieta halal en el Centro Eurolatinoamericano de Juventud, ubicado en Mollina, Málaga. La medida aparece en el Pliego de Prescripciones Técnicas del contrato, al que ha tenido acceso El Debate.
El documento, impulsado a través del Ministerio de Derechos Sociales y Agenda 2030, establece distintas opciones alimentarias destinadas a jóvenes y organizaciones participantes. Entre ellas figuran platos sin cerdo y elaborados conforme a las exigencias de la religión musulmana.
La redacción del pliego no deja margen a interpretaciones. Uno de los menús deberá elaborarse "escrupulosamente siguiendo las indicaciones de la dieta halal", utilizando productos adecuados y respetando las combinaciones previstas por este tipo de alimentación.
Tres modalidades halal dentro del contrato
La primera modalidad se ofrecerá mediante autoservicio e incluirá bufé de ensaladas, primer plato, segundo plato y postre. También contempla cerveza sin alcohol, refrescos, agua mineral, pan, café e infusiones para los usuarios del centro juvenil.
El contrato añade una "Comida de gala tipo A Halal", formada por cinco entrantes compartidos y un segundo plato individual. Entre las opciones aparecen ensalada de pimientos con atún, tortilla de patatas, ensalada de pasta, queso y embutidos certificados como halal.
Para el plato principal se permiten alternativas de carne o pescado. El listado incluye salmón al horno, pez espada, merluza en salsa, pollo, ternera estofada y otros alimentos similares, siempre acompañados de su correspondiente guarnición.
El pliego exige respetar la dieta musulmana
La tercera opción es una "Comida de gala tipo B Halal", servida directamente en mesa dentro o fuera de los comedores. El menú contempla entrantes como quinoa con atún, salmón ahumado, tortilla de patatas o surtidos de embutidos certificados.
El propio documento obliga a tener en cuenta "siempre las exigencias de la dieta halal" al combinar determinados alimentos. Como segundo plato se ofrecen lubina, dorada, pez espada, caldereta de cordero o entrecot de ternera, además de postre y bebidas. El contrato reserva así una oferta específica que va más allá de un menú convencional, informó EDATV.