Un nuevo estudio revela el alcance de las transformaciones en el mercado halal mundial, que se espera que se triplique para 2033. El crecimiento esperado refleja una profunda evolución en los patrones de consumo y distribución. 

Las cifras son vertiginosas: valorado en 1.490 millones de dólares en 2023, se espera que el mercado crezca un 14,38% anual hasta 2028, antes de seguir expandiéndose a un ritmo del 12,70% hasta 2033, hasta alcanzar los 5.320 millones de dólares.

Si la carne sigue siendo el pilar del sector con un 52% del mercado, la diversificación se está acelerando hacia los productos lácteos, los cereales y las frutas y verduras. Una tendencia que responde a las nuevas expectativas de los consumidores, especialmente los urbanos. 

La revolución digital está transformando los circuitos de distribución. Los supermercados e hipermercados siguen dominando con el 68% de las ventas, pero el comercio en línea muestra el mayor crecimiento, con un aumento del 17,23% anual. Esta transformación refleja la rápida evolución de los hábitos de compra.

La restauración domina con casi el 57% de los establecimientos, pero es el consumo doméstico el que muestra el mayor potencial de crecimiento, con más del 16% anual hasta 2028. Esta tendencia va acompañada de innovaciones en comidas preparadas y soluciones de conveniencia.

La innovación no se limita a los productos tradicionales. El sector está explorando nuevos territorios, como los alimentos para mascotas enriquecidos con vitaminas y minerales. También se están desarrollando sofisticadas herramientas digitales para garantizar la trazabilidad y autenticación de las certificaciones halal. 

Asia-Pacífico confirma su dominio con el 51% del mercado mundial, y China se establece como el mercado más dinámico con un aumento esperado de 313 mil millones de dólares durante el período.

El sector sigue sorprendentemente fragmentado a pesar de su tamaño. BRF Global (Brasil Foods), gigante agroalimentario brasileño y líder mundial en productos halal, posee sólo el 0,36% del mercado. Incluso con actores importantes como Nestlé (0,34%) y Tyson Foods (0,18%), las diez mayores empresas juntas representan sólo el 1,31% del mercado. Esta fragmentación sugiere un potencial significativo para la consolidación en los próximos años, particularmente a través de fusiones y adquisiciones estratégicas.

Esta configuración única del mercado halal global revela varias paradojas importantes. Por un lado, un crecimiento explosivo impulsado por la digitalización y la urbanización; por el otro, una persistente fragmentación del sector a pesar de la presencia de gigantes agroalimentarios. 

Esta situación se explica en parte por la complejidad de las certificaciones halal, que varían según el país y las corrientes religiosas, pero también por la fuerte dimensión local de la producción y distribución de alimentos. 

El futuro del sector probablemente dependerá de la capacidad de los actores para combinar la estandarización internacional y el respeto por las especificidades regionales, manteniendo al mismo tiempo la confianza de los consumidores en la autenticidad de las certificaciones halal.